第三百一十四章:成功的秘诀(1/2)

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第三百一十四章:成功的秘诀

高力奇只所以和刀爷认识,是因为他也是国际御厨协会的会员,就是那次随国际御厨协会会长史密斯一行去国宾馆后厨参观,才见识到刀爷的绝技。自此,高力奇对刀爷是推崇备至,惺惺相惜。

后来,刀爷无偿地把自己的雕功教给了高力奇,算是高力奇的一技之师,但遗憾的是,高力奇还没品尝过刀爷做的菜,刀爷就离开了国宾馆。

这就好比武林绝世高手,打遍天下无敌手,独自坐在盟主的位置上,虽威风,但不免也有些寂寞。好不容易遇到了一个对手,还没过招,人不见了。

那种滋味简直比失恋还痛苦,失恋后可以找的女人很多,但上哪去找刀爷?

后来是国际御厨协会会长史密斯找到了刀爷,但刀爷不肯出山,史密斯只好将这消息告诉了高力奇,而高力奇当时正好接手“比诺”做了老板,一忙起来,几年的光阴就过去了。

这次刀爷能请他帮忙给东方黍找医生,他很高兴,也有心将东方黍留下,好做进一步的交流。

这是刀爷高徒东方黍做的第一道菜,会给他带来什么样的感觉呢?

高力奇想着将小番茄放入了口中,轻轻咬了一口,带给他舌尖的第一感觉就是没味道,不好吃。

难道刀爷带出的人就这个水平?

但随着鱼子酱在嘴中爆开的一瞬间,高力奇顿时被一种纯粹的愉悦与情感所淹没,“啊嗬...”他用力握紧了双拳,情不自禁地叫出了声,然后吃惊地看了看同样吃惊看着他的厨师们。

是的,他当然有理由吃惊,鱼子酱是美味不错,但他是谁?他高力奇是三星米其林餐厅的主厨,曾为总统服务过,再顶极的食材他也见识过、操作过,甚至浪费过,可以说像鱼子酱、鹅肝、松露、金箔等顶极食物,他吃的比总统都多。食材在他眼里只不过是制作艺术品的道具,他是控制美味的,是驯服美味的,是创造美味的,怎么可能会被美味所征服?

他确实被东方黍所做的小番茄给征服了,美味来源于鱼子酱不错,但比他在伊朗吃过的顶极红鱼子酱的味道还要好。

食材是他们“比诺”的,鱼子酱也是他尝试过的,但为什么味道却发生了变化?

高力奇不解地看着东方黍,东方黍这才连说带比画地把自己的构思讲解了一下。

红花要用绿叶配,东方黍只所以用土豆泥和鱼子酱来搭配,是受到黑面包加鹅肝酱的启发,在两种截然不同、口感差异极大的食材对比之下,才能让高端食材激发出极致的味道,所以,低调平和的土豆泥清香能更好地带出鱼子酱的鲜味。

有了前面的平淡才有后面的绚烂,这难道不也是一种哲理吗。

“有意思...”高力奇咂了咂嘴巴,向第二道菜看去。

第二道菜的名字叫:海韵听风。

湛蓝色的瓷盘做底,一端的边沿处撒了一些白色海盐,海盐上放了一只外壳烤的金黄金黄的海螺,瓷盘的另一端却放了一个装了白水的透明的玻璃水杯。

恩,蓝色瓷盘做海,白色海盐为沙滩,再加上水杯的映射,与海螺相映成趣,的确有海韵的味道。

但如何听风呢?

不用猜,要吃的肯定是那只海螺,但“比诺”厨房今天好像没有采购过海螺啊?

高力奇正犹疑着,东方黍递给了他一把小锤,示意他去敲那只海螺。

高力奇弯下腰,仔细一看,咧着嘴笑了。

那只海螺竟是用海盐捏成的海螺造型,因在烤箱里烤过,海螺像披了一身黄金甲一样,难怪会骗过自己的眼睛。

他轻轻地敲了一下“海螺”,海盐壳应声而碎,露出了一层柚子皮,将柚子皮剥开,才发现里面裹着的是一只鸡腿。

费那么大劲,就放了个鸡腿,在我们法国,骨头是要和肉分开的,这样的吃法未免也太没有档次了。

哈,看来中国人什么都敢吃的传说是真的。高力奇想着,用手捏着鸡腿骨,对着鸡肉咬了一口。

恩,鸡肉被烤的很酥,咬上去毫不费力,味道还不错,鸡肉的酱香与柚子皮清香四溢,让人有一种沐浴在阳光下的温暖和清新...

高力奇情不自禁地又咬了一口,这一次,舌头上竟然有一种麻麻的感觉,好像有只手在舌头上按摩,他不禁闭上了眼睛,阳光、草地、女人、漫裙飞舞,他感觉整个人都要飞了起来...

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