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“嗨，我这老头子，前几年跟着公子沒少赚钱，现在我侄子也算安稳了，我就留下个棺材本就行了，哪还有什么图头。晋香府的事我都知道了，而且，唉！夫人也遇不测。不说别的了，能熬到您回來，我这老头子也就有指望了。”崔福说着眼圈一红，急忙用袍袖擦了擦。
王旁听罢心头一热，刚要说话小二端出份热腾腾的炒菜放在他们桌上，吃着饭的有的客人抬起头说道：“什么味儿，这么香？”
“掌柜，您这可是偏心，这爆炒的菜怎么不给我们上啊。”说话的是锦绣楼的熟客，來了也就是喝口酒，吃点汤面。他打着哈哈向崔福问道。
崔福眯着眼笑呵呵的高声回答：“现在煤都紧缺，咱不敢动旺火，这不是咱公子回來了吗？以后老几位有口福了！”
客人笑道：“那可好啊，王公子回來了可是好事，來來我敬公子一杯！”说着朝王旁这桌举起酒杯。其他客人听说王旁回來了，虽然店内沒几桌，但立刻热闹起來，都嚷到：“敬王公子！”
王旁心中感动，举杯说道：“多谢各位关照，我王旁回來了，大家放心，咱锦绣楼还会做成京城第一家！”他举杯回敬的同时吩咐到：“既然生了旺火，今天在座各位每桌送一爆炒，算我账上。”
不大一会锦绣楼菜香扑鼻，客人脸上带着笑容，崔福都觉得久违的喜气扑面而來。“公子回來就是好。”他不禁叨念着。
王旁见崔福几杯酒下肚，脸上红扑扑的，边喝边问崔福：“崔掌柜，您老有经验，咱锦绣楼现在生意清淡，您分析是什么原因？现在京城的饭店买卖如何？市面上店铺都有什么吸引顾客的菜品？”
崔福听王旁这么问，放下手中杯说道：“不瞒公子，咱锦绣楼原來名声在外，京城是有不少外來人闻名而來，头几年咱不是各处都有您说那个加什么，对加盟店。那些店近一年也是煤炭供应不上，停了不少旺火做的菜。这下咱锦绣楼在外地的店有些倒了招牌，也影响了咱们总店。更何况咱们这里，也沒有那么多煤炭，不敢开旺火。这是其一！”
“其二，现在京城大小店铺，基本比咱生意好的不多。缺煤不是咱一家，咱不做的别的店铺也不做，况且久未有新品菜，吸引不了客户。还有，您咱这店，原來总有喜迎寿宴，您在的时候也常來达官贵人，现在仁宗皇上驾崩后，朝廷走马灯似的换官员，京官呆不住，不定哪天就调任了，谁敢这么招摇大办宴席。”
王旁听着崔福的话，心里琢磨着，來这酒楼饭店不景气，不是自己一家，若是这样就好办了，大伙起点都差不多，就等时机而已。崔福还在说着：“别说现在百姓买不到煤，倒是有几家生意好的酒楼，能高价买些煤，但他们菜价也贵，着红火未必能多赚钱。公子，我这煤不好买，咱买卖算是难做了，估计得熬到明年开春了。”崔福说着又叹了口气。
王旁喝了口酒，身上渐渐暖和了一些，但还是觉得店中有些阴冷，吃饭的客人已经走的差不多了，小二忙着收拾这残羹剩饭。王旁知道，客人不但來的少，來了也坐不久。他心里琢磨着，煤的事未必太好解决，而且眼下他能想到的办法，最多也就是解决京城百姓暂时的用煤，哪里有更多照顾酒店的用量？他摸了摸盘子，刚刚热炒的菜已经发凉。
有了！王旁眼睛一转：“崔掌柜，现在市面上羊肉贵不贵？”
“羊肉？那些腥膻之物，多是契丹人所食，到中原之处吃羊肉的可是少，咱们菜品里的羊肉的也不多，市面上的羊肉倒是不贵，公子怎么想起來问这些？”崔福不解的回到。
“好！我想起來我出使西夏的时候，曾经给西夏皇上做过一个菜品，崔掌柜，现在煤少，碳可多否？”
崔福想了想：“碳可是好找，可碳不能取暖，不能烧菜，拿來何用？”
“这就好办了，您明日到我府上，我有个好办法，能让咱们锦绣楼重振兴旺！”
“好好！我就知道，您回來了一定有办法！”崔福高兴的说到。