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东跨院这儿改的地方就比较多了。东跨院这儿，前身是义庄最大的停尸房，长年停尸，停到尸体发霉发臭的都有。且位置较偏，不受阳光照耀。娇娘买下这鬼屋之后，虽说有心想对这东跨院整改一番，但因那时囊中羞涩，且无把握养生菜能不能被人们所接受。所以就只是对东跨院简简单单收拾了一下，敞开所有房间，通风杀毒。后边买来刘全等人之后，娇娘更忘了要对东跨院好好整理这事。
这回翻修一品养生馆，自然就把东跨院做为重中之重点来翻修。先是把刘全、梅香安排到前院几个包间里住着，接着让人把东跨院门窗户壁全部拆除，夷为平地，重新设计重新建盖东跨院。最终弄出了娇娘心目中的东跨院。一幢三层的木制欧式建筑。
一楼设有杂货间、洗澡间及数间备用的空屋。二楼给刘全等男丁居住，三楼供梅香等人使用。盖好之后，二狗子和狗剩也搬了进来，两人住了二楼最小的那间屋。说小，只是相对东跨院其它房间而言。若是和二狗子和狗剩以前住的地方比，那可是大的太多了。小小的一间屋子，摆了俩张床之后，还能再摆一张四人睡的大通铺呢。
硬件、软件整修完毕，接着就是对人员的再次调配了。经过这些时日的接触，娇娘已经把家中所有人的脾性摸了个透彻。
当下，把大家召集到一块，就做了如下安排：正泰正式提为一品养生馆内管事，负责一品养生馆内所有食客吃饭、就寝问题。刘全提为外管事，负责一品养生馆的一切外围事务，包括到石头庄、柳庄拉运食材。梅香、兰秀，提为二管事、三管事，负责协助正泰管理一品养生馆日常问题，包括但不限于调动其它人到后院帮忙。梅香、兰秀有权安排八个小院给什么人居住，但无权对前院那些包间指手划脚。前院包间该包给什么人用，都得听由正泰见机安排。
青竹、菊墨负责食材采买这块。凡是不是刘全亲自拉回来的食材，而是附近村民或者镇上菜贩子送来的食材，都必须经得青竹和菊墨共同检验过后，方可收入厨房，让冯寡妇处理出来做成养生菜上桌。
正平、正安担任跑堂伙计，负责在前院给食客上菜、看茶、端碗。风弄、花楹、雪见、月桂，另增加负责梅兰竹菊这四个院子的日常清扫工作。正一、正生、正永拨给石头、石生、石柱父子三人当长随。正康就留任后院，负责协助风弄、花楹、雪见、月桂给房客传送养生菜。冯寡妇升任主厨一职，从外另雇了两个婆子到厨房帮冯寡妇捡菜、洗菜，以及清洗碗筷。把玉兰和丁香这两个年幼的丫头换出来，放到后院，跟着风弄几人学做事。刘秀儿则继续呆在娇娘身边，听任娇娘差遣。
上述这些人事安排好之后，娇娘让大伙歇息了两日。
两日过后，她就带着梅香、正一等人赶去布置即将开业的熟食店和点心店。布置好之后，也没急着开业，而是把两间店的负责人，石斛和桂枝，召到家中，谈起了她给熟食店和点心店取的名字。
“熟食店，以售卖熟食为主，又是这石头镇内独一无二，仅有的一门行当，石斛哥，你掌管的这间熟食店，就叫一品熟食店。点心店，也不用取多花哨的名，配合着一品养生馆，也叫一品点心店吧。桂枝，你看我这店名取的如何？”
桂枝没料到小姐召她前来，是为这店名一事。瞅着小姐先问她，她就赶忙说道：“小姐，奴婢哪儿说得上来好或者不好啊。不过奴婢倒是觉着小姐刚才说的这两个店名，都是极好，极顺口的。一品点心店，一品熟食店，人家一看这店名啊，就知道是小姐新开的店。再到一品养生馆里来一问，那还不赶个新鲜，都到店里来瞧瞧点心店和熟食店，都卖些啥啊。他们这一来，就等于添加了人气。有了人气，还愁做出来的东西没人买么。”
娇娘撇了撇嘴，这桂枝，脑子够灵活，还懂得举一反三。才刚提任上来，就显出如此智慧，自个没看走眼，这桂枝，是值得好好栽培的。
想到这儿，娇娘就更加期待一直跟着自家不离不弃的石斛哥，听到桂枝这般说了之后，会说出一番怎么样的话来。是效仿桂枝，信心满满，还是……
石斛抬眼望了望信心满满的桂枝，垂着头对娇娘说道：“小姐，桂枝说的不错。一品熟食店和一品点心店，看店名就能知晓是和一品养生馆有关的店。外行看热闹，瞧着这两间店，肯定是艳羡老爷又挣了钱，才能又开这么两间不同凡响的店。但小姐，内行可是看门道的。旁人瞧着小姐接二连三的开店，怕是会跟着小姐一块开同样的店面，取同样的店名。所以，小姐，这一品点心店和一品熟食店开业的时间，你看能不能往后挪一挪。或者，把两家店错开，先开一家，再开另外一家。”
娇娘诧异的瞥向石斛。“石斛哥，你是担心旁人看出门道来，进而弄出和熟食店、点心店一模一样的铺子来？”
石斛点了点头。他正是有此担心。小姐虽说脑子灵活，生财的法子颇多，但光这些，是不足以震慑住眼红一品养生馆生意的人们，尤其是一直虎视眈眈的诸家酒楼、食肆。一品点心店和一品熟食店，再一块开出来，那还不惹得旁人纷纷效仿，来争开熟食和点心这两种行当啊。
娇娘续道：“石斛哥，你说的话不无道理，我家没权没势，要想把着熟食店和点心店的生意不放，那根本就是不可能的事情。制作点心、调配熟食味道的法子，我能把着不让别人偷学。但这种做法，往往到最后，吃亏的还是我们自个。人家有眼，学不着法子，难道还不会抄袭模仿，或者以好充次，败坏我们家的名声么。这样吧，石斛哥，你和桂枝先回去，开店的事，我再想想，想好了，我再找你们过来磋商。”