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合子的馅料，必须是以蔬菜为主，少放肉馅，甚至可以不放肉馅。一旦合子里面的肉馅放多了，做好的合子一上桌，人家一边吃一边还冒油。那这就是馅饼，而不是合子了。
所以，寇媛媛做的馅料主要还是韭菜。韭菜又不能太多，多了就会让人觉得很烧心。寇媛媛先是把韭菜和白菜，迅速剁成菜末。然后加入炒熟的鸡蛋虾皮末。还加入了适量的粉丝，用于吸取在烙合子过程中产生的汤汁。
寇媛媛很擅长调味。而且，几乎从她一开始做合子，她头脑中的3d菜谱就给出了好几种做合子馅料的方案。由于，寇媛媛需要短时间内，做出大量的合子。所以，她干脆就挑了两种最基本也最家常的馅料，韭菜白菜馅料（加入适量猪肉馅）和韭菜虾皮鸡蛋馅。
就算再怎么简单的事，行家一伸手就知道有没有。
顾四叔和顾五叔都是在厨房里久经沙场的厨师，他们站在玻璃窗外一看，就觉得寇媛媛这小孩，还真是了不得。不论是刀工，还是调味都比他们家这些小辈强上不是一个级别的。
最关键的是，寇媛媛在厨房里够冷静，知道自己该做什么，而且很有规划。寇媛媛站在厨房里很从容，做什么都是不紧不慢的，有着自己的节凑。就这种气度，很多厨师一辈子都学不来。
就拿另一间厨房里的康泰兄弟来说，那俩小兄弟打算好好在长辈们面前露一手。他们也打算要来个好彩头，要做八喜临门，包八种馅的合子。
就算是性格很沉稳的顾三叔，听着这两孩子在厨房里商量着怎么出奇制胜？也差点忍不住冲过去抽打他们。
合子这么实在的东西，一般吃不了多少就饱了。谁有心情吃你们八种口味，这不是胡闹么？
到了最后，顾三叔也没心情看着蠢儿子们瞎胡闹了。
他决定等着这两傻孩子一考上大学，就把他们接到身边好好教育。不行的话，他干脆也叫斐然想办法把这俩熊孩子弄到老陆家“深造”一下？
要知道，自从顾晓安去深造之后，就变得老实靠谱多了。现在，也开始学着做人了。他们家康泰也就差被人全面碾压一下呀。不然家里的叔叔们总是想着给他们留颜面，弄得这俩越来越胡闹了。
顾三叔又忍不住看了看站在玻璃窗前面，给寇媛媛当评审的老四老五，终于，忍不住摇了摇头。这也算是厨艺世家的人的一种毛病吧？
他们家这些年轻的厨师，也不知道怎么回事？难道就不能先好好学习一下怎么做人么？这帮家伙肯定都不知道，他们家老爹为了他们的事操了多少钱。
这一个个的，难道就不能谦虚冷静点，别一个个都以厨师世家自居，拽得二五八万的？你还给寇媛媛当评审，有本事你跟那丫头练个刀工试试。那丫头，别看她年纪下，在升星比赛中，可是生吃了大黄鱼的。
顾三叔看着顾家老大，老大也是一脸无语地样子。没办法，老兄弟俩干脆就坐在一起喝点茶了。中国有句老话，叫作富不过三代。偏偏，他们这些纯粹的手艺人，也要当心自己家族的未来。
他们的父亲下定决心把赌注放在了寇媛媛的身上。
他们这些当儿子的一点都不想反对。就只希望寇媛媛这小丫头能争气点？
此时，赵斐然正安静地坐在沙发上沉思，也不知道在想些什么。
“你不担心呀？”苏吉祥忍不住问。
“嗬嗬。”赵斐然忍不住乐了。“看来，你一点都不了你妹！”
“……”
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厨房里，寇媛媛弄好了馅料就开始准备合子的面皮了。只见她拿出擀面杖飞快地擀着圆形面皮，每个面皮大小都是一样的。
合子的面皮也是有讲究的，讲究的是薄儿不破。
顾五一看，寇媛媛看都不看自己擀的皮，就一直继续往下擀。心里就有点不满意。
“这也太草率了吧，不好好弄皮子，合子又能好到哪去？”顾五小声念叨着。
“你看着不就完了么？这丫头还真有点意思。”
很快，寇媛媛擀好了几十张面皮，然后就开始包合子了。
因为要包得太多，寇媛媛干脆就没把两个面饼“合”在一起，而是像包饺子似的，拿起一张面皮两边一合，弄成月牙形的韭菜合子。
“这小手可真溜，这盒子包得也好。”也不知道谁，突然走到了玻璃窗边上插了句嘴。
“不行，她刚才那面皮擀薄了，上锅会破的。”顾五叔头也不回地评论道。
“是么？我倒是觉得，小媛媛包得不会有什么问题。”
“怎么可能没问题？”顾五叔有点生气地转回头，一看说话的竟然是他家老爹。于是，反驳的话无论如何都说不出口。
顾老爷子摸了摸自己的胡子。
“小五呀，你不做到的事，未必人家小丫头也做不到。如果今天这丫头做的合子没破，做得很好的话，你准备怎么给人家赔不是？”顾老爷子早就知道他儿子的心事。
“赔不是？我是她长辈。”听了他爹的话，顾五嘴角直抽抽。
他爹深深地看着他，很快又露出了那种说不出的失望表情。
“小五，我早告诉过你，你就不是什么天才，偏偏你就是不信。现在倒好，你眼里也容不得别的天才了。你真以为所有人都像你这样么？你怎么就不能睁开你的眼睛好好看看呢？”
顾老爷子说完这话，就叹了口气，走回到沙发边上。他看见房舒兰略带尴尬地说；
“房家大侄女，今年还让你家丫头受累了。”
房舒兰还没搞明白情况，不然知道这些人敢这么欺负她闺女，这门亲事也不用谈下去了。房舒兰性格的确是很软，但是一旦涉及到她闺女，她却的性格又是极端霸道强硬的。
“看您说的，没事，我家媛媛做饭还是挺有一套的。我能成功做出我爹的灌汤黄鱼，还多亏了我女儿提醒我呢！”
听了她的话，顾四和顾五不约而同地看向房舒兰一眼。这是在吹牛吧？这么大的孩子指导她灌汤黄鱼。
顾老爷子接跟着就问：“这么说，媛媛也能做灌汤黄鱼了？”
房舒兰本来还想谦虚点，一看顾四顾五都不相信的样子。她顿时就皱了皱眉。
“媛媛倒是也能做，只不过方法跟我还不一样。她学得陆三刀，总喜欢弄出点不一样的东西来。”
正在这时，赵斐然突然开口了。“她舌头很灵敏，基本上吃过的东西，就能复制出来。”
听了他的话，顾四顾五两位长辈差点喷出来。他们了解赵斐然这个外甥的，他绝对不会说谎。
可是，吃过的东西就能复制，这种神奇的能力，真的可能么？
顾四和顾五忍不住看向厨房里。此时，锅里的油热了。那丫头就跟玩游戏似的，用巧劲拿铲子把做好的合子，一个一个地挑进油锅里。
手里也没停下来，还在继续包合子。
等到看着时间差不多的时候，寇媛媛做过去拿起平底锅一用力往上一台，那些合子就在空中翻转了180度，又老老实实地回到了油锅里。
“这小丫头这是在玩么？真看不出来，她腕子这么有劲！”顾五干巴巴地说着。
然后，眼看着一张张烙成金黄色的韭菜合子就出锅了。赵斐然迈着长腿走进厨房，端起了盛着合子的盘子就走出来。
顾四叔忍不住看了一眼，盘子里的韭菜合子，一个个的都是金黄酥脆，看起来非常诱人。
那层皮果然很薄，甚至能透过皮子看见里面碧绿的馅料。只是，一个合子都没漏，火候也刚刚好。
赵斐然端着盘子从他们身边过去的时候，他们就闻到了一股说不出的香味。
可惜，赵斐然也不知道是不是跟他们闹意见了，根本就没有停下来给他们吃的意思。反而是端着那盘子合子向着沙发那边走去。
顾老爷子很高兴地夹起了一个合子咬了一大口，顿时一股带着韭菜味的鲜香，瞬间就充满了整个客厅。
“嗯，好吃，媛媛这个合子做的这不错！”顾老爷子说着就示意房舒兰也趁热吃点。
再一看，赵斐然早就拿起合子开吃了。顾家大爷和三爷也开始吃了。
客厅里的其他人闻着香味，忍不住吞了吞口水。
这第二锅韭菜合子什么时候出锅呀？