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陶与瓷的生产在我国有悠久的历史，根据考古发现，我国早期的陶器，可以追溯到新石器时代的磁山和裴李岗文化时代。而瓷器的产生则稍晚一些，它滥殇于商代，其成熟期在东汉以后。本书所介绍的皇室使用的陶瓷饮食器具，多为唐宋以后的产品，其原因在于唐宋以后，我国的陶瓷工艺技术日趋成熟，取得了极高的造诣和成就，下面我们择要介绍几件，以见一斑。
三彩碗 说到唐三彩，人们都知道它是中国陶瓷史上的一朵奇葩，它是一种低温釉陶器，用白色的粘土作胎，用含铜、铁、钴、锰等元素的矿物作釉料着色剂，在釉里加入很多的铅作助熔剂，经过八百度低温烧制而成。釉色呈深绿、浅绿、蓝、黄、白、赭褐等多种色彩。人们称之为三彩，实际上是一种多彩陶器。三彩器在宋代、辽代都有生产，但因它是唐代发明的，当时也最为盛行，故以“唐三彩”闻名于世。
这件三彩碗，造型端庄、稳重，装饰独特，内外施白色釉。器内有十二道绿色的垂条纹，上施赭色釉细条纹，器外分上下两段，施有稀疏的细垂条纹，色彩光艳夺目。它充分显示了“三彩”技术的特色，在迄今发现的唐三彩生活用器中，是不多见的。
该器是在唐永泰公主墓中出土的。永泰公主名仙蕙，是唐高宗李治和武则天的孙女，中宗李显的第七女，死时年仅17岁。该器现藏陕西省博物馆。
乾隆款描金紫砂方壶 专为皇室烧造“官瓷”和官营制瓷窑场的出现较之其它手工业要晚，而紫砂陶器作为“进物”上贡的事恐怕更晚，也较为少见。但在传世品中，还是可以找到几个题款“乾隆年制”或“大清乾隆年制”的紫砂茶壶，造型美好，工艺精致，并且装饰题材及技法也饶有风趣。这显然是特意烧造的，或者是由清宫指定样武装饰，交付民窑烧造，然后奉贡皇室使用，这里所介绍的一件大概就是属于这类性质的。
这件乾隆款描金紫砂方壶，高九点二厘米，坯体坚致，无杂质，表面光洁明润，系用“镶身筒”手法成型。但方中有圆，把所有上下或左右两片衔接的直线角都打磨成没有棱角的圆面，给人一种有刚有柔、相遇相接的感悟。圆角方形盖，高高在上，增加了壶身的高度，从而在视觉上使人感到壶的底部更为稳定。壶底铃“乾隆年制”篆文方印一枚。这样的篆体四字题款和可见的清代乾隆官窑瓷器上的大体相同。
此紫砂方壶现藏北京故宫博物院。
汝窑盘 汝窑又称汝官窑，是宋代专门烧造宫廷用瓷的窑场之一。它与“官、哥、定、钧”并称为宋代五大名窑。由于汝窑为北宋宫廷烧制瓷器的时间很短，传世极少，到南宋时已有“近尤难得”之叹，流传至今者不足百件，仅存于世界几个著名的博物馆和极少数收藏家手中，弥足珍贵。
这件由上海博物馆珍藏的汝窑盘，高二点九厘米，口径十七点一厘米。通体施淡青釉，釉面晶莹透亮，由于烧制过程中温度过高，冷却时胎釉的收缩速度又不一致，造成釉面开裂，俗称“蟹爪纹”，这虽是烧造过程中的瑕疵，但却因此增添了预想不到的美感，同时又为汝窑的鉴定提供了方便。
汝窑瓷器的釉色主要有“天青”、“卵白”、“淡青”的，此盘为淡青，“淡青”也叫“粉青”，它是一种以青色为主要基调的釉色。与天青釉不同之处，是淡青中微闪绿色，釉面多透亮，釉色也有浓淡之分，传世汝窑瓷器中有半数以上为淡青色。
迄今为止，宋代墓葬中还没有一件汝窑瓷器问世，这与汝瓷作为皇室用器，严禁流传民间的地位是相符合的。汝瓷原本深藏宫中，被历代统治者视为珍品，只是到了清朝晚期，八国联军入侵以后，才开始流出宫外。
官窑盘 官窑有北宋官窑和南宋官窑之分，据说是由朝廷派遣官员到厂地监烧、生产贡入皇室的瓷器，有命则供，无命则止。官窑器以盘、碗、碟、杯等日常饮食器皿居多，都制作工整、精良。
此件官窑盘，为天津艺术博物馆珍藏的南宋官窑珍品之一，高三点五厘米，口径十八点七厘米，口稍外撇，宽厚的折沿便于端放，与浅而宽的圈足十分协调；浅圆腹，器身接近垂直，显得分外稳重工巧；造型端正俊俏，线条干净利落，具有单纯、清逸、明朗的艺术效果，平淡中显见典雅，无疑是上乘作品。为了满足皇室的特殊要求，附会仿古之风，南宋官窑也生产一些礼仪陈设用瓷，造型多仿商周秦汉古铜和玉作的样式。
永乐青花压手杯 明代洪武二年（1369年），明朝廷在景德镇的珠山设瓷窑，称御器厂，派官员监督烧造，成品解京供皇室使用。