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一个好的师傅能把鱼片切成仅零点五毫米左右的厚度,成品薄如蝉翼,晶莹剔透,漂亮至极。
而且一般鱼生在片好之后还要再放进冰箱冷冻一阵,如此才能爽滑清甜。
罗兰虽然不是一个全职厨师,但显然他的天赋不错,用刀的手艺也很不错。
姜云在把鱼生和佐料一口吃进嘴里时,首先感受到的是那令人畅快异常的鱼片口感。
冰凉爽滑的白肉鱼轻薄如纸,还带着生鱼特有的口感和冰冰凉凉的气息,咬起来非常舒服。
再仔细咀嚼,各式香、辛、酸、甜的佐料更将白肉鱼的鲜美全部带了出来,着实非常美味。
这一口,吃得姜云是满口溢香,回味无穷。
以至于他一边咬着,一边继续动着筷子,一大口一大口地将盘子里的鱼脍放入口中。
但姜云虽然吃得畅快,可这却也让一旁的白檀等人却看得是有些疑惑。
几分钟后,白檀眼见盘子都快空了,终于忍不住问道:“姜云?你......没事吧?”
“没事,这鱼肉好吃得很,嫩滑,细腻,鲜美,还有一种独特的鲜甜口感,而且没有淡水鱼所具有的腥味,是品质极高的肉。”
哼,眼见姜云这家伙不知死活地吃得这么畅快,一旁的罗兰便冷笑道:“我选的鱼肉的确品质极高,但你根本不知道自己在吃什么,这可是......”
还没等罗兰把话说完,姜云便淡淡地说道:“野生的虎河豚,体长七十厘米,体重一点六公斤,十二月是虎河豚最美味的季节,因为刚刚准备进入产卵期,选料选的不错。”
......哎?
话音未落,罗兰便不禁睁大了眼,因为姜云说得完全正确。
他不但知道罗兰用了什么鱼,而且就连鱼的体积和大长度都说对了,就凭盘子里的这盘鱼肉就能猜得这么准确?
但听到这番讲解后,辰琳却皱眉道:“野生的虎河豚?这玩意不是......不是有毒么?”
“冬季的野生河豚最为美味,毒性也最为猛烈,不过毒素基本上集中在卵巢、肝脏次、血液里,河豚肉只要处理干净就没啥毒了。”
“原来如此,那就太......”
“不过鸭子老兄在酱汁里加入了带剧毒的河豚鱼肝和鱼血,虽然用香薷草、橘皮丝加上萝卜丝的药性组合稍微抑制了毒性,但一整盘鱼生吃进去的话,正常人还是会倒地不起的。”
......啊?
听到这解说的瞬间,一旁看着他的辰琳、苏月见跟白檀人都傻了,甚至苏旭凤和罗兰也听傻了。
姜云这家伙,一边讲着自己盘子里这道鱼生含有大量野生河豚毒素,一边大口大口的继续吃着,跟个没事人一样。
最骚的是,姜云将盘子里的剧毒鱼生吃了个底儿掉后,还当着罗兰的面伸出舌头舔了一口剧毒的酱汁!
舔完酱汁,他甚至笑着说道:“其实你如果选用的不是鱼肝和鱼血来做酱汁,而是用最毒的卵巢来做,味道还会跟上一层楼,尤其是那种舔过之后舌尖上留下的强烈麻痹感......是我年轻时非常喜欢的感觉。”
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