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怀揣着一点好奇,夏蝉衣凑过去仔细一看,全都是来自一条信息的。
[鄙人再来说说这南越王宴中的第二道思乡饺变烙豆酿,“思乡饺变烙豆酿”其实是大家熟悉的东江酿豆腐,不过背后的典故则是“越王思汉”:据传赵佗是最早从中原落户到南越的客家人,领军南下越地后未曾返回故里,尽管生活上已融入岭南习俗,但常有思乡之情。赵佗喜欢吃饺子,但当时南方少有麦面,于是将豆制品酿以肉馅,权当饺子以缓解思乡之情,民间流传这就是客家菜东江酿豆腐的来源。
这道菜呢确实有几分讲究,而且还挺有名的,通常是将油炸豆腐或白豆腐切成小块,在每小块豆腐中央挖一个小洞,用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去,然后用砂锅小火长时间煮,食时再配味精、胡椒等调料即可。
这客家酿豆腐之所以独具特色,与它严格的制作工艺分不开。“酿”是一个客家话动词,表示“植入馅料”的意思,“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。客家酿豆腐味道鲜美,在白嫩的豆腐中酿入肉馅渊鱼肉、虾米等,增加了口感,更有嚼头,将它们包入饺子里味道更是不变。
混沌皮柔软细腻,还带着滑嫩,里边的馅儿更是鲜嫩香,将实话,佘庆儿将这道主食饺子做的确实非常的不错,可以算的上是她整桌越南王宴中的上上等之作了。但是——
但是跟其他的宴席比起来这道思乡饺变烙豆酿还是比不上的。就比如夏蝉衣烧尾宴中的生进二十四气混沌。
夏蝉衣的生进二十四气混沌花形馅料各异,总共有二十四种,可以说花样繁多,光就一碗馄饨,就能让人尝尽食材百态。
皮软滑溜不黏糊,外形花色好看不重叠,里边的馅料纷杂,但却无一不美。
有香菇猪肉的,多汁有嚼劲;有整只虾仁的,鲜美弹牙;有荸荠火腿的,清脆咸香;有桂鱼酸菜的,肥美含酸;有羊肉萝卜的,温暖滋补;有韭菜鸡蛋的,营养丰富.......总二燕子,每一种口味都超级好吃。]
[哈哈哈哈......我算是看出来了,楼上的是蝉衣女神粉丝吧,不然也不会每次都拿夏蝉衣的烧尾宴来对比啊。虽然对比确实非常惨烈。]
[哈哈哈哈......说的好,我也是这么觉得的,不过这一波也站夏蝉衣,没想到她连馄饨也能搞出这么多花样来啊,如果是饺子的话,花样是不是更多?]
[哈哈哈......那位叫啥鄙人的,干得漂亮,有没有加入我蝉衣女神粉丝会啊,在会员内的话将有更大几率能抽到禅意女神直播中的美食哦,还有粉丝福利,各种女神秀视频等你来看,是不是很心动啊,赶紧来找我们报名吧。]
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......
眼看着一本正经的美食介绍变成了粉丝后援会招揽,夏蝉衣嘴角抽抽,不过上面的招揽属于她粉丝团的那一条还算正经,比其他的那几条看上去顺眼多了,不错!
在一波广告之后,弹幕上又恢复了正题的美食介绍评价,夏蝉衣原本想要将弹幕屏蔽的手指也适时的收了回来继续看。
现在评委们都不直接评价了,而是采用打分的形式肯定她们的美食手艺和表现,所以这会儿看看观众们的评价也是不错的。
而且夏蝉衣也发现了,敢在上面发表对某个人的某道菜的评价的,一般大多都是懂行的,评价起来确实头头是道。
尤其是刚才那发表一长串评价佘庆儿的南越王宴的那个不知名鄙人,那一段话有理有据,确实很公正,评价也没有偏差。
[我觉得杜北月的饕餮宴中的那一道冬菇马蹄鲜肉饺也非常不错,虽然名字取的非常的简单粗暴,但是那味道确实没的说。皮薄个大,馅料也十分充足,一口咬下去鲜美的汁水都流出来了。
马蹄的清甜衬托着猪肉和冬菇的鲜香,三者混合既爽脆又弹牙,味道堪称一绝。]
[寳明珠牡丹宴中的牡丹饺子也特别不错呀,外形状似牡丹,外皮由牡丹花汁染红,艳丽绯红夺目,小小巧巧的一朵朵小牡丹,花开富贵。里边是蟹黄和蟹肉,还加了点猪肉末,个个皮薄馅儿大,一口咬下去蟹黄流油,味道杠杠滴!]
[李明蔺兰亭宴中的金鱼饺也是一级棒啊,不光外形像是肚子圆鼓鼓的小红金鱼,在大碗的乳白汤中沉沉浮浮,活像是一条条欢快戏水的小金鱼,活灵活现的,简直绝了,这创意点我给满分。]
......