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新月建立三年后的一天，在自己担任讲师的刀具保养选修课下课后，李想意外的接到了一通来自切蓟的电话。
“emiya，有兴趣出来见一面吗？”
……
“所以，蓟先生您找我出来是有什么事情吗？”
当李想到达电话中约定的咖啡厅时，切蓟已经等候在了预订好的座位上。来到切蓟对面的座位坐下来，李想首先发问道。
三年过去，切蓟仍然如同以前一样一身黑衣，风度翩翩。
听到了李想的问题，切蓟没有正面回答，他别有深意地看了一眼李想左手中指上的戒指，随后反而不紧不慢地反问李想：“既然来了这里，不如先点上一杯咖啡如何？”
李想疑惑不已，随后转念一想，切蓟实际上奈何不了自己，既来之则安之，索性顺着对方的提议，看看切蓟究竟葫芦里卖的什么药。
“那我就要一杯摩卡咖啡吧。”
李想都没有看菜单，直接给出了自己的决定。
“哦？身为厨师，不应该点口感最为醇正的黑咖啡吗？”
切蓟看了李想一眼，随口问了一句。
李想皱了皱眉，他越来越搞不清楚切蓟今天来找他到底是出于什么目的了。
“的确很多人都说摩卡、卡布奇诺、拿铁这些咖啡品种不过是糊弄小孩子的咖啡饮料，但是这和我的喜好就没有什么关系了。也不是无法欣赏黑咖啡的酸苦，只不过就我个人而言，更喜欢甜的口味罢了。”
李想脱下上衣放在椅背上，随意活动了活动自己的脖子。
新月建校三年来，李想的工作一直都不轻，而到了最近，由于他与绘里奈的关系正式确立，并举办了订婚仪式。切仙左卫门似乎准备交班退休了。新月相关的不少工作都移交给了他。今天出来见切蓟，也算是一次难得的放松。
“所以，你也认为自己的评价要比其他人更加准确？”
“不不不，我可没有这么说。”李想敏锐地嗅到了切蓟话语中的陷阱，详细解释道：
“我的意思仅仅是，任何人都没有干涉他人喜好的自由，我不会因为自己喜欢摩卡这种加了大量牛奶、巧克力和鲜奶油的‘咖啡饮料’，就去讽刺那些喜欢黑咖啡的人都是装b成性；所以你们喝黑咖啡的也不要对我的喜好指手画脚。”
切蓟摘下手套，端起自己早就点好的黑咖啡喝了一口：“但是，emiya君你难道不觉得我们这些更了解咖啡的厨师，有义务向一般人普及真正的咖啡到底应该是什么样的吗？”
李想挑眉，“喜好怎么会有高低之分？就算大部分人都说82年拉菲酒庄所产红酒乃酒中极品，也不影响一个普通人喜欢自家葡萄自酿的酒液。或许那些常年品酒的老手的确对于红酒了解颇深，但是如果他因此觉得那些喜好与自己不同的人都是傻子，那么他才是真正的傻子。”
两人一阵唇枪舌剑下来，并没有达成什么共同意见。
切蓟认为，顶尖厨师应该坚持自己的审美观，向一般人群表现自己的料理，提高民众对料理的欣赏水平。
这与他的理念是对应的。切蓟之所以建立中枢美食机关，就是为了事先自己“改造美食界”的目标，让所有人都追求“真正的美食”。
而听出切蓟话中隐含的观念后，针锋相对。表示对于美食的评定，任何人都有话语权，如果你的菜品仅仅是孤芳自赏，无人认同，那么这个厨师的料理就没有什么存在价值。
不过，虽然与切蓟辩驳了一番，但李想更闹不明白对方的用意了。
而这时，切蓟停止了继续争论，
“罢了，看来我与emiya君仍然无法处于同一立场。”
切蓟似乎放弃了说服李想，转而问道：
“emiya你有没有兴趣接手远月？”
这突如其来的问题，让李想一时间大脑当机。
“蓟先生，您是在开玩笑吧。”
“不，我没有开玩笑，这是经过深思熟虑得出的结论。”
切蓟神色平静，话语也没有一丝波澜。可以看出他的状态非常正常，既然这样，为什么他会说出这样的话？
李想心中疯狂思考着。
“emiya你也不用猜了，原因我可以告诉你。”
看到坐在对面的李想此时一脸凝重，一看就是在努力思考分析着自己的行为，切蓟笑了，而后他的表情又变得郑重起来：
“当初我是在远月董事会的支持下成为远月主帅的。我联合了一大部分远月的股东，成功压倒了总帅一方，成为总帅。”
切蓟一边回忆一边用右手手指敲击着自己的手背，
“然而虽然他们当时支持我，并且也的确帮助我推进了我的改革，但是不知从什么时候开始，他们开始与我分道扬镳。”
“我在远月建立中枢美食机关的目的，原本是集合一群真正的天才和人才，在最好的条件下研究食谱。之后再将食谱教给那些天分不足的学员，由他们来传播。”
“然而，董事会的那些人擅自将中枢美食机关的食谱拿去使用并且篡改，减少了大量的贵重材料并用廉价的材料代替，开设了一系列档次极低的连锁餐厅。”
李想诧异道：
“那不是远月新的经营策略吗？”
“我的食谱，应该出现在世界一流的餐厅中，怎么能流通到那种低级的平价连锁餐厅里？”
切蓟面目狰狞。