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酉时，晚饭营业时间开始，受中午开张的影响，晚饭的上座率非常好，酉时才过两刻多，就坐满了大半，香茹没有再在营业前出来招呼客人，从酉时到亥时一直都是向斐在照应。本朝因为开海禁的缘故，商品丰富经济繁荣，因此开了夜市，好多饭馆酒楼生意都做到半夜甚至通宵，只是香茹的五味馆所在的这前后两条街因为是高档铺面的缘故，生意反倒不会做到那么晚，饭馆酒楼做完晚饭就打烊。
既然自己也开在这条街上，香茹自然从善如流，反正药膳馆么，本就提倡准时作息健康生活。
送走了最后一桌客人，伙计装上排门，从里面闩上，厨子端出晚饭，两个时辰没停没歇，大家都累坏了，向斐随便拖了把椅子坐下，揉揉笑僵的脸捶捶走酸的腿，大少爷当惯了，出入有车马，难得像今天这样消耗体力。
休息了一会儿，何小杰过来请向斐去后头吃饭，向斐把晚饭营业的情况简单地跟香茹说了说，今日到底有多少流水要等明天掌柜统计出来才知道。
吃罢这迟到的晚饭，柏安他们从厨房小院出去，绕到西巷把马车赶到后街门，接上向斐回向家大宅。临走前，柏安告诉香茹，让她把厨房残余弄好，厨房院门那条巷子有很多乞丐在潲水桶里掏吃剩的残羹剩饭，他们出去时赶走了他们，但明日肯定会再来。
香茹立刻让何小杰去叫伙计把潲水桶搬进院子里，别放在外面惹乞丐，不然弄得巷子里脏还得他们自己打扫。
送走了向斐，大家收拾屋子陆续洗洗睡下，次日早起迎接新一天的生意。
掌柜趁着上午营业前的时间，将昨天的营业情况统计了出来，把账本给香茹过目，香茹把数字另外抄了下来，等未时后休息时，她在书房将那几个数字画成柱状图。
虽然在这个世界活了快十年，但灵魂里还是只对阿拉伯数字敏感，喜欢直观的数据报表，而不是文字版的营业记录。
桂花在旁边伺候，见香茹在大白纸上用炭笔和尺子画些奇怪线条，完全看不懂。
“姑娘，你这是画什么呢？我怎么都看不懂呢？”
“这是画给我自己看的，你要看得懂才奇怪呢。”香茹低着头，在白纸的空白处写上日期留存。
“姑娘，你为什么非要自己画这个呢？直接看掌柜整理的账目不就好了么？”
“那个我看得眼晕，还是留给大东家去看吧，我用自己的方式就好了，反正数字是从账本上抄下来的。”
“姑娘真有你的，还能自创一个只有自己看得懂的密码文，够保密的。”
“还行吧，只是为了方便统计数据。”
“什么？”桂花没听懂后面那几个词。
“没什么，买卖人要核算月度季度年度账目，到时候那些数字更让人眼晕，画成图还清爽些，我不像向斐受过家族熏陶，我只能用我的方法来照管生意。”
“我算是看出来了，姑娘就是跟别人不一样，特别有想法，明明没做过生意想法却是一套套的，连向三少爷都佩服。”
香茹不以为然地淡笑，随手把炭笔放进书桌上的炭笔盒里，“奇了怪了，你怎么知道向斐佩服的？他跟你说的？”
“向三少爷哪会跟我们说话呀，还不是看出来的，姑娘是没注意，每次姑娘跟他说话的时候，他都望着姑娘听得很认真，只可惜姑娘从来不看他一眼。”
“当初签合同的时候就讲好的，经营的事归我，他提供铺面和从旁协助，那自然是我说什么他只有听得份了。当对方在说话时，注视对方认真倾听是礼貌的表现，桂花啊，你说的这些只能表示他是个家教良好的世家公子罢了。”
“啊？只是这样啊？”桂花好生失望。
“不然你以为是什么？”
“没有，我就说说。”桂花不好意思的挠头。
“别乱瞎想，那天我们第一次在街上碰面，柏安就说了他家少爷有婚约了，你少带着底下人编排什么乱七八糟的。”桂花那话里暗藏的暗示香茹太了解了。
“是，再不敢了。”
“桂花，现在春天了，少女怀春我不是不知道，你要是想嫁人说一声，我可以托人帮你找个好婆家，省得跟我一辈子单身。”香茹说的是真心话。
桂花脸色大变，惶恐地一下跪到地上，“姑娘，我知错了，再不敢了，求姑娘不要赶我走！”
这下香茹糊涂了，“我又没说要赶你走，只是让你自己抓紧机会，能嫁就嫁，跟着我做老姑娘有什么意思。”
“姑娘，我不嫁人，我宁可做一辈子老姑娘陪着姑娘，求姑娘原谅我，我再不敢胡思乱想编排故事了！”桂花都快哭出来了。