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苏锦的要求是不能从别的大酒楼挖墙角，要找那有本事但名声又不显的，人品要好，形象要好。
这要求听起来很简单，真要找得到符合条件的却没有那么容易。
至少赵田、管七这样的外来人一时半会之间想要找到就没有这么容易。
阿莫自然知道这是苏锦在试自己的本事呢，他哪里肯服气？每天天刚亮就出门了，往往大晚上的才回来。
以至于苏锦不得不警告他，以后天黑之前必须回来。
五天之后，阿莫将找来的人约了上门，让苏锦自己挑选。
这几天里他找到了五位厨子，三个大伙计。
苏锦看到这八个人的时候就有种感觉，不用试也知道能用。
果然，刀工、拿手菜一试，无可挑剔，三个大伙计看着便一团和气，精明中又透着沉稳，待人接物方面可拿得出手。
更重要的是，他们都渴盼一份稳定的、体面的、收入不错的工作，只要给了他们这个机会，他们一定会竭尽所能做好。
苏锦当即便跟他们签订了各自十年的契约，大手笔租下了这一条巷子旁的好几处房舍，提前预支了一个月的工钱，让他们将家人全都迁过来住着。
家中人多的单独租一个院落，人少的可两家一起共租。
苏锦又在附近买了一所两进的宅院，作为员工宿舍，给杂工、小伙计们住。
这样也等于将所有“自己人”安置在一起，万一有个什么事彼此之间也可有个照应。
在这乌水城，这种做法还是挺有必要的。
赵田、管七那边也很顺利，恰好一位开酒楼的大商人准备离开乌水城回老家安定，以后便不会再来了，因为急于脱手，价格不贵。
三层的大酒楼位于北城繁华地段，一切都是现成的，稍作改动，简单装修装修就可以用。
赵田、管七问过苏锦，就连伙计们都全部收了下来。
掌柜和账房是那商人的人，全带走了。
苏锦给这酒楼取了个名字叫做七星楼，主打羊肉、牛肉各种菜肴。
她还计划在城中找一块十来亩的空地准备种菜，专门供应酒楼需求。
于是，刚找了人的阿莫又开始各处找地。
酒楼确定好了开张的日子，便开始满城进行宣传，伙计们、杂工们拉起横幅从街上经过，酒楼外更是竖起了大大的广告牌，画着形象、简单又有趣的漫画图。
考虑到文化水平普遍不高，绝大部分人连字都不认识几个，传单倒是没有张贴多少，只在一些富人频繁出入的区域贴了一些。
这种事儿赵田、管七在许溶月的调教下可以说是相当的轻车熟路了，没费什么劲就将七星楼的名头在城中炒了起来。
苏锦终于上唐家，拜访唐琪唐夫人。
唐家大宅在东城，苏锦带着卢镖头、顾云铮、望春，在数名镖师的陪同下，乘车穿过大半个乌水城来到唐家。
唐夫人留给她的信物果然好用，门上一看到脸色都变了，态度立刻从漫不经心变成了毕恭毕敬。