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“真的?那我们明天一定要自己酿酒,这太有意思了。”程鸢兴奋地叫道,就连一向冷静地次仁卓玛也是跃跃欲试。
“好了,这里有樱桃酒、杨梅酒,还有枇杷酒,你们要喝哪种?”
“能不能都要?”
程鸢平时在家也喝酒,现在一听到这么多酒,她就觉得自己的酒瘾犯了,想每种都尝一下。
盛爷爷板着脸:“那可不行,一次只能尝一种,下次吃饭的时候再换,你们又不是在这边只玩一天,保证让你到时候每种都尝到好吧?”
听到盛爷爷说只能喝一种,程鸢的脸蛋就垮了下来,后来听盛爷爷说在她们临走前一定会每种酒都尝到,程鸢又满血复活。
“行吧,那咱们就喝樱桃酒吧,下次喝杨梅酒,大家有没有意见?”当然这个提议博得了大家的一致同意,喝哪种不是喝?
盛爷爷随手拿了两瓶樱桃酒,程鸢眼尖,当下不乐意了。
“盛爷爷,我们这么多人呢,就拿两瓶一斤装的是不是太少了点儿?我和卓玛都很能喝的。”
这还真不是程鸢说大话,她爷爷也好酒,从小就带着她喝酒,因此一般半斤到八两轻易地放不倒程鸢。
至于卓玛,程鸢有听她说过,臧家儿女基本上都喝酒的,看卓玛那个渴望的小眼神,就知道这丫的酒量也不会小。
“小姑娘家家的,喝那么多酒做什么?”盛爷爷的手一顿,还是将那两小瓶酒放下,转而挑了一个酒坛子,大概是五斤装的。
程鸢嬉皮笑脸:“我们的宗旨就是将别人喝趴下,总比别人灌醉我们好,女生还是要有点酒量的。”
盛爷爷笑骂了一句:“歪理!女孩子还是要少喝酒,人心复杂,要自己保护自己。”
几个小女生频频点头,这是长辈出于好意的叮嘱,她们自然不会不识好歹。
“走了,咱们去厨房,去看小胖子做了什么好吃的,这小胖子做菜可有一手了。”
盛爷爷提着酒坛子走在前面,想到马森要做的菜,盛爷爷就有点迫不及待。
到后厨的时候,马森正好将黑鱼宰杀干净了,准备片鱼片。将鱼头和鱼尾切下来,贴着鱼骨片将鱼肉取下来,取下鱼腹刺,鱼骨剁块,留下备用。
随后就是片鱼片了,马森手握着菜刀,一手按着鱼肉,菜刀斜斜的往下切,很快一片薄如蝉翼的鱼片就出现在案板上。
这般不到十分钟,一条四五斤的黑鱼就片了。片好的鱼片放入冷水中浸泡,去除部分血水。
见到马森鱼片已经片好,盛奶奶递过来她刚刚去取的酸菜。马恩接过去,麻溜的将酸菜切块,随后搁到一边待用。
浸泡好的鱼片沥干水分,加入盐,搅拌均匀要抓出粘性。随后就是挂浆了,在空碗中打入鸡蛋清,加入淀粉,搅匀后倒入鱼片,腌制五分钟。
热锅冷油,加入切好的鱼骨,煎至两面金黄后加入酸菜老姜等,随后加入开水及盐、白糖、鸡精、胡椒粉和白醋等作料。
锅里烧开后,捞出鱼骨和酸菜待用,随后下入鱼片,煮一分钟,捞出鱼片在酸菜上。在鱼片的顶部撒上一些香菜、蒜蓉等。
另起一个锅,将油烧熟,加入花椒、辣椒等,热油浇在鱼片上,一道酸菜鱼就做好了。