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首先，必须严把用水，茶具，冲泡3道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，如果用炭火来烧水那是最好不过。
山泉……忽略，就地取材就好了，烧水……电烧也不错，毕竟这里设备也不齐全不是吗？
铁观音的冲泡程序可分为八道，而这八道程序每一道都有一个十分雅韵的名字：
1、白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具。
2、乌龙入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分。
3、壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。
4、春风拂面（刮沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。
5、关公巡城（倒茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
6、韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。
7、鉴尝汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色。
8、品啜甘霖（喝茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
艾菲的茶艺也不是自己琢磨出来了，虽说是受艾老爷子的影响，但是以前还在燕京的时候专门去茶艺班研修过的。
“请用。”艾菲将杯盏放到道格森的面前礼貌的说道。
道格森并没有急着去品尝而是对严望说：“你的小女友很不错。”