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且说这“未晚楼”开张之后，名声远扬，南来北往的客官闻听大名，一传十十传百，其中尤其是生意人最多，这些经商的客人是最好新奇，也最重便宜的，他们个个又是走南闯北，见惯世情，素来知道些各地新鲜事儿的，便都爱好往这“未晚楼”来坐一坐，顺便摆摆胸中见识。
且说未晚楼开张了三个月，店内那负责笔录的快手已经从最初的六个添到九个，到了半年之后，已经加到了十八个，尚且还有些分-身乏术呢。算起来那些记载资料的簿子，一本叠一本，也有满满一大柜子那么多。
只是无人知晓，等那夜深人静之时，便会有一人来到，将那些白日里记录了的簿子拿走。在京城内兜兜转转，始到一处地方，里面那人便于灯下，再度细细察翻。
一直子时过后，簿子翻完了，门口伺候的人才进来，将他翻阅过的簿子尽数抱出去，外面，自有几十余名劲装骑士等候。那人便翻看里面红笔圈出的，照本宣读，旁边一位文士便一一写明了，就交给一名骑士。那骑士拿了字条看过，将上面所写铭记于心之后，便领命退下。
皇都九城，入夜之后便会闭城门，以防有人从中作乱，有人趁夜出城的话，是需要出示令牌才可，那数名领了字纸的骑士，出了府邸，到了城门边上，手中一物微微亮了亮，那门边的士兵早就知晓，早早地就将城门给开了，一边讨好说道：“各位大哥辛苦了。”
马上之人说道：“给大人办事，谈什么辛苦不辛苦。各位兄弟也要守好了城。”众人说道：“这是自然的，自然的。”
城门开处，十数匹马一涌而出，飞速地疾驰到了分叉路口，彼此停下马匹，拱手告别，有的说：“我是去东平府，一两日就可。”有的说：“我去江北平江，要四五日。”有人说道：“你们的还可，我要去西南边陲，估计快也要十几日才能往返。”大家互相叮嘱了一阵，才各自分几个方向，分散而去。
每一日，都是如此，也不知耗费多少人力马力，那小楼之中的人，却总是毫不疲倦，从最初的暴躁不耐，到最后的冷静淡然，目光亦变得越发静冷，望着簿子上记录，手中的朱笔，稳稳地勾出一个又一个标记。
日复一日，一直到了大半年之后，又是一年冬，这未晚楼上，来了一些北边的货商。
这些人似是经历长途跋涉，满面风霜，长相又跟京城之中有些不同，个个人高马大，虎背熊腰，身上裹着的尽是动物的皮毛，一行六七人，看来粗犷无比，让人望而生畏。这群人熙熙攘攘地在楼外，将骡马停了，自有酒楼的小厮们照料了去。
未晚楼上的小二，都是见惯了场面的，而且自这未晚楼开张，虽然有些个地痞流氓曾经来闹过一两场，但那些闹过事的人，却都统统被捉了起来，不是残手就是断脚，重则丧命，却都因他们前科累累，所以无人敢言，甚至有些不知好歹的官家公子，偶尔闹事，最后也还是灰溜溜地回来道歉的。因此明眼人都知道这未晚楼身后的大老板来头非小，更无人敢来撩虎须。
小二知道自家老板硬气，然而却是有名的赏罚分明，做事越发不敢偷懒。见这些人来的“凶猛”，虽然有些楞神，但到底是玲珑惯了的手段，便仍旧满面堆笑，点头哈腰，无微不至地将人迎了进去。
那些人进了门，上了楼，为首之人，一脸的络腮胡子，头上戴着一顶毛茸茸的皮毛帽子，着实威风。昂首挺胸地在小二带领下进了门，说道：“听说这京城里的未晚楼不错，看来还真挺好。”身后的人就说道：“大哥，要先尝尝东西，饿得我要死了。”
小二见他们人多，就特意地腾了个大地方，又多叫了几个伙计一起伺候着。这几位爷得了乐，说道：“真识相，等会多赏你银子。”他们这些人，因着招摇，穿州过府之时，不知吓坏多少胆子小的店家，还以为是强匪呢，到底是眼界不开，不够大气。
小二急忙谢了。跟那大汉同行的一个便又说道：“到底是京城，天子脚下，跟些小地方的不同，也没有那等畏首畏尾的鼠辈姿态，我看着很好。”
小二笑嘻嘻说道：“谢谢各位客官夸奖，咱们这未晚楼虽然新开了不到一年，却是这京城内数一数二的，我们自然也不能给自家店子抹黑……刚才听这位爷说饿了，不如先点些东西来吃？”
领头的大汉见他对答如流，也觉得高兴，他们这群都是豪爽性子，当下便笑着说：“你这小兄弟说话有趣，好罢，你便替咱们点些好的来就是了。”
小二哥见惯人情，知道这些人恐怕是些北边来的皮货商，最是阔绰不过的，便说道：“咱们这店内，请的都是名厨，各位想吃什么，应有尽有，若让小人推说，我们这楼上做的好乳猪，想必各位客官是爱的，若是饿了，烤的金黄流油，正好垫饥，另有三鲜汤，这样天气，热热的喝上一碗，又滋补，又鲜甜。倘若是餐点，自有南边的师傅，点些客官们没吃过的南边风味儿，譬如烧梅，汤包，虾饺儿之类，来尝尝鲜。”
小二哥说着前面时候，六个大汉都目不转睛地听，其中一个竟咽了口水，只想叫那小二哥少些废话，赶紧上菜，不料，当小二说到最后一句之时，这帮人听着，竟都笑了出来。
这店小二是有名的眼神犀利，见状不解，问道：“各位客官笑什么，莫非小人说错了话儿不成？”
那首领之人略一举手，众人才停下来，只那个饿得趴在桌上的人，却说道：“大哥，他看咱们是北边来的，就认定咱们没吃过南边的东西，何其可笑。”
又有人说道：“老三说的对，只不知这里的人做的点心，可比不比的上大郎的手艺？”
那首领人性格沉稳，便说道：“你们不知道，便不要多话，做菜这些学问，好像我们习武，都是人外有人，天外有天，又或者有人练得是刀，有人耍的是剑，你要说是用刀的厉害或者用剑的厉害，却是门外汉才会说的话。只各有千秋就是了。”
店小二就说道：“听各位客官的口气，好像是有人做的点心很是出色？”
那老三便笑，说道：“那是自然，我们大郎做的点心是极好的，那烧梅，我一口能吃几十个。”说话间，甚是自得。
小二闻言，便陪笑说道：“大郎？那是何人，姓甚名谁？……既然如此，不妨各位细细说说。我命人择几味合口的菜上来，大家边吃边说……只因我们这店内有个规矩，倘若能说出地方上有做得好的点心之类，能说上名姓，讲清地方，擅长哪种的，店内就为客官赠送一味菜色或一笼点心。”