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第一批小牛犊已经十个多月了，按照常理，牛犊从出生到出栏要经过一年的时间育肥，但牧场的牛头头壮实的很，比别家牧场的同期小牛都要强壮。
大黑牛飘柔卖出高价晶液后，精明的牛肉商早就把目光盯向了这里。
这一天吴帝等待太久了，他没忘记自己最初的理想，控制西尼乃至新州的牛肉定价权。
养牛这件事急不得，所谓养兵千日用兵一时，该是屁股上印着“南澳”字样的牛上场表演了。
远方牧场虽然注册的是“远方”，但吴帝仍然在牛屁股上印着“South Australia”，这可以说是一种信仰吧。
他有个大胆的想法，有朝一日吞并掉豪斯庄园，把他们的牛屁股也印上“南澳”。
澳洲牛肉分级比较复杂，用M开头的澳洲牛肉分级是以AUSMB来评价的，评分级别为0-9。
但AUSMB只描述脂肪含量，在国际上没有竞争力，由此出台了一套更加完善的评级标准，简称是MSA，分为3星、4星、5星，并且分不同烹饪方法来描述最终的口感。
“凯碧，过来一下，凯碧。”站在牛栏前的吴帝朝着别墅呼喊。
“亲爱的怎么了？”
上午从火山口回来后，凯碧就一直在别墅里收拾家务，她把吴帝的衣橱重新整理了一遍，衣服分门别类重新放置。
“帮我把宽檐帽拿出来好吗？我实在是想不起放在哪里了。”吴帝带着歉意说道。
一会，凯碧拿着帽子走了出来，她换了件类似睡衣的连衣裙。
吴帝抑制不住激动，“我们的牛要出栏了，相信它们会卖个好价钱。”
经过三个月的育肥，每头牛达到了600公斤，比大多数同龄的安格斯牛重出了近一半。
野营回来之后，特克斯和格雷格拉着一头牛去了屠宰场，其余人在牧场等待评级结果。
吴帝把待出栏的牛赶到了同一个牛栏，这四十头新育肥的牛比新买的一千头壮很多。
“他们什么时候回来？”凯碧开心地问。
吴帝刚要开口，格雷格打来了电话，说屠宰结果很不错。净重657公斤，十足的小钢炮。
屠宰率达到了72%，这头牛身上绝大部分肉质被定性为五星级标准，少量是四星级。
牧场里的伙计们欢呼起来，大伙启开啤酒相互庆祝，这是值得纪念的一天。
凯碧给了吴帝一个吻，吴帝抱起她打了两个圈，把她放到了牛栏的木桩上。
“你太坏了，放我下来！”
凯碧紧抓住吴帝的胳膊，小粉拳捶打他的肩膀。
跟她最近的一头牛只有不到两米，虽然它们没有攻击性，但面对一头头庞然大物，小姑娘还是有些害怕。
五星级牛肉在鹈鹕镇不多见，只有紫丁花牧场和豪斯庄园产出过，其它牧场大部分在三星和四星之间徘徊。
豪斯庄园里，两兄弟正表情凝重地坐在办公室前，斯坦利认为威胁越来越大了。
在斯坦利·豪斯眼里，南澳牧场出栏五星牛肉并不出乎他的意料，他认为那个中国人什么事情都干得出来，即使明天新闻报道南澳出现两吨的牛他也不会惊讶。